Tomatsoppa med mozzarella

Goddag! Jag tycker personligen att goda soppor är bland det bästa som finns, så igår provade jag en ny tomatsoppa. Den var supergod, matig och nästan löjligt enkel att tillaga. För lata dagar och tunna plånböcker helt enkelt!

(3-4 portioner)

Ingredienser:

2 förpackningar passerade tomater (500 g st)

1 gul lök

Smör till grytan

1-2 dl vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

2 dl vispgrädde

1 tsk torkad basilika

Salt och svartpeppar

1-2 mozzarellaostar (125 g st)

Steg 1:

Skala och finhacka löken samtidigt som du hettar upp en rejäl smörklick i en gryta

Steg 2:

Lägg i löken och fräs på inte alltför hög värme i ca 3-4 min

Steg 3:

Häll passerade tomater, vatten och buljongtärningar i grytan och koka upp

Steg 4: 

Häll i grädde och kryddor och låt sjuda i ca 5 min, smaka av

Steg 5:

Häll upp i skålar med och släng i en bit mozzarellaost i varje skål

Soppan fungerar även jättebra med creme fresch eller bara helt naturell. Servera med ett gott bröd. Smaklig måltid!

/A

Lasange

Godkväll! 

Idag har solen visat sig igen, det är så härligt att äntligen kunna säga att våren är här! Jag hoppas att våren inte bara för med sig sol och värme utan även lite energi och inspiration. Min mamma har fått influensa och snäll som jag är lagade jag en supergod lasange till henne. Här har ni receptet! :) 

(4-6 personer) 

Ingredienser: 

400 gram köttfärs

2 stycken gula lökar

3 stycken vitlöksklyftor

400 gram krossade tomater

2 matskedar tomatpuré 

1 kryddmått svartpeppar

1 grönsaksbuljong 

9  lasagneplattor 

Ostsås: 

3 matskedar vetemjöl 

7 deciliter mjölk

3 deciliter ost 

1/2 tesked salt

Steg 1: 

Sätt ugnen på 225 grader. Börja med att hacka och steka löken tillsammans med vitlöken som du pressar ner. Tillsätt sedan köttfärsen. 

Steg 2: 

Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning och kryddorna. Låt sedan köttfärssåsen koka i cirka fem minuter. 

Steg 3: 

Ostsåsen: Vispa ner mjölet i hälften av mjölken. Vispa tills såsen är klumpfri. Rör sedan ner 2 1/2 deciliter av osten och en halv tesked salt. 

Steg 4: 

Varva lasangeplattor, köttfärssås och ostsås i en smord ugnsäker form. Stö över resten av osten, grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. 

Servera gärna med en sallad, smaklig måltid! 

/ M

Laxpasta med spenat och ostsås

Hej! Jag, och egentligen alla tre har känt oss skoltrötta och mycket oinspirerade under den senaste tiden. Nu har vi dock bestämt oss för att rycka upp oss lite och göra denna blogg lite mer inspirerande, och detta bidrar jag med genom att dela med mig av ett recept jag provade för första gången idag. Mycket gott och mycket enkelt!

(2 portioner)

Ingredienser:

Ca 280g färsk eller fryst lax (två portionsbitar)

2 dl Keldas milda ostsås

Färsk eller fryst bladspenat, samt salt och peppar efter tycke och smak

Steg 1:

Koka valfri pasta, gärna tagiatelle

Steg 2:

Skär laxen i kuber och stek i smör eller olja

Steg 3:

Häll ostsås och spenat i stekpannan och låt småkoka i ett par minuter, krydda med salt och peppar och smaka av

Voilà! Rätten serveras gärna med bröd eller sallad. Smaklig måltid!

/A

Kycklinggryta

Hej! Nu var det ett tag sedan sist jag bloggade. Den här kycklinggrytan lagade jag till mig och min mamma i fredags. Den blev riktigt god faktiskt. Tyvärr är bilden lite dålig då den är tagen med mobilkamera hade tappat bort min kamera, men nu har jag hittat den igen! :) Kram på er!

(3-4 personer)  

Ingredienser:
2 kycklingfileér
1 burk champinjoner
1 stor gul lök
Cirka 3 dl matlagningsgrädde
1-2 msk fransk senap
2-4 msk tomatpuré

Steg 1:
Skär kycklingen och löken i bitar.

Steg 2: 
Stek sedan kycklingen, champinjonerna och löken i olja eller smör.

Steg 3: 
Blanda ner matlagningsgrädden, senapen och tomatpurén och rör om.

Servera gärna med sallad och ris. 

/ M

Sushi

Hallå där! 

Idag hade jag hur mycket tid över som helst och tänkte göra någorlunda rätt, typ japanskt. Det här är ett recept som restaurangen Sushida använder sig av.

(2 personer)

Sushi ris 

Steg 1: 

Börja med att skölja 4 dl ris noggrann med kallt vatten och låt riset stå i vattnet en cirka 20 minuter.

Steg 2: 

Mät upp 6 dl vatten och koka riset på högsta värme, lägg på ett lock. När riset kokar upp, sänker du på den lägsta värme och låt den koka i 15 minuter.

Under tiden som riset kokar kan ni:

Blanda 0,5 dl vinäger, 0,5 dl socker och 1 tsk salt i en kastrull och låt den koka upp. Sockret bör lösa sig ordentligt. När riset är färdigt blandas den ljumma vinägern ner i riset med hjälp av en gigantisk träsked. Riset ska sedan svalna i rumstemperatur som du sedan kan krama "risklumpar". 

Tips att tänka på när du kramar risklumpen: 

- Doppa den handen du ska krama risklumpen i vatten så att riset inte fastnar. 

- Risklumpen är något större än en valnöt. 

- Viktigt att riset inte blir för hårt pressad, då håller inte risklumpen.

- Glöm inte wasabi som du stryker med ena pekfingret på risklumpen. 

Förslag på pålägg:

Lax, tonfisk, tigerräkor, pilgrimsmusslor, vit fisk, bläckfisk, omelett, avokado, gurka och inari.

Tillbehör:

- Torkad sjögräs (finns på asiatiska specialaffärer, typ Eskilstuna)

Sjögräs är något som du behöver för att lindra runt pålägget och risklumpen samt smaksätta biten. 

- Soja

- Ingefära

- Wasabi

/J

Ceasarsallad

Här har ni ett väldigt lättlagad salladsrecept. Första gången jag åt ceasarsallad var när jag befann mig i Stockholm. Jag var på O’learys tillsammans med min kusin och hennes pojkvän och detta inspirerade mig, så några veckor efter jag hade kommit hem så bestämde jag mig att tillaga det själv. Det var nog den godaste salladen jag någonsin har stoppat i min käft.

(2 personer)

Ingredienser till salladen:

Romansallad

500 g grillad kyckling 

1 pkt cocktail tomater

Brödkrutonger (gärna hemmarostad)

Parmesanost

Ceasardressing

Det finns två alternativ när det gäller ceasardressing. Ni kan antingen köpa ceasardressing i en mataffär eller göra det själv. Jag valde att köpa ceasardressing eftersom jag är en väldig lat person.

Steg 1:

Dela kycklingen i bitar och blanda tillsammans med romansallad och cocktail tomater. 

Steg 2:

Lägg upp på  tallrikarna och tillsätt riven ost och brödkrutonger på toppen. 

Steg 3:
Till sist tar du fram ceasardressingen och häller på efter smak. 

Hoppas att det ska smaka!

/J