Fiskgratäng med skaldjur

Hej på er! Jag har höstlov nu vilket är rätt skönt då vi haft en hel del prov och inlämningar de senaste veckorna. Men om jag ska vara helt ärlig börjar jag redan bli rastlös och lite smått uttråkad. Idag lagade jag en jättegod fiskgratäng.

Ingredienser:
600 gram rödspätta
3 deciliter creme frech
1 deciliter matlagningsgrädde
1 deciliter fiskspad
1 deciliter klippt dill
300 gram räkor
1/2 pressad citron
1 deciliter riven ost

Steg 1:
Lägg rödspättan i en form, täck formen med aluminiumfolie, sätt ugnen på 200° låt stå i cirka 15-20 min.

Steg 2:
Tag fram en bunke, blanda creme frech, matlagningsgrädde, fiskspadet, citron och dill.

Steg 3:
Häll såsen över fisken. Gratinera gärna med ost och potatismos.

Steg 4:
Ställ gratängen i ugnen på 225° i 10-15 min.

Smaklig måltid!

/M

Timjankyckling med fransk senap

Hejsan! Idag är det äntligen fredag och höstlov för min del. Provade ännu ett nytt recept idag då jag kände för lite kyckling, eftersom att jag tycker att kyckling är bland det bästa som finns!

(För 3-4 personer)

2 kycklingfiléer, ca 500 g
Salt
Svartpeppar
Smör/rapsolja
1/2 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
2-3 tsk fransk senap (dillon)
1-2 tsk timjan
1 msk vetemjöl
2,5 dl matlagningsgrädde

Gör såhär:

Steg 1: Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem i smöret på båda sidorna

Steg 2: Vispa samman vatten, grädde, smulad buljongtärning, senap, timjan och vetemjöl i en bunke

Steg 3: Häll i pannan och koka kycklingen i såsen i ca 10 min

Steg 4: Strö över eventuell färsk timjan

Detta fungerade superbra med bulgur, men kan även tänka mig att det kan passa till ris, rostade rotfrukter eller bara en sallad. Supergott! Smaklig måltid och trevlig kväll!

 /A

Fiskgryta med fänkål och chili

Detta var någonting som jag provade för första gången idag och jag tyckte att det var supergott. Det kändes som en riktig "höstgryta" faktisk, passande nog. Jag gillar fänkål trots den speciella smaken (för dem som inte vet vad det är så påminner smaken lite om lakrits), men för er som inte gör det så går det utmärkt att strunta i den! Såhär ser receptet ut i alla fall:

(För 3-4 personer)

400 g vit fiskfilé
1 gul lök
1 fänkål, ca 300 g
Smör
En burk körsbärstomater
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 msk pressad citronsaft
1 fiskbuljongtärning
2 lagerblad
Salt
Peppar
1/2 msk chili
1-2 msk basilika
1/2 msk gurkmeja

Gör såhär:

Steg 1: Hacka löken och strimla fänkålen, samt skär fisken i bitar

Steg 2: Fräs lök och fänkål i en gryta med smör

Steg 3: Tillsätt fisk och övriga ingredienser

Steg 4: Låt koka på svag värme tills fisken är klar, ca 5 min

Sådär ja! Detta går att serveras som en gryta eller tillsammans med kokt potatis eller ris. Ha en trevlig höstkväll.

/A

Baconsås med pesto

Godkväll! Idag har det varit en lång dag. Jag har pluggat massvis med psykologi till psykologiprovet vi har i morgon. För att vinna lite tid bestämde jag mig för att laga någonting som går både fort och är enkelt. Det här är receptet har jag faktiskt kommit på helt själv.

(3 personer) 

Ingredienser: 
1 paket bacon
1 gul lök
1 paprika
3 teskedar pesto med smak av soltorkade tomater
2 deciliter creme fresch
1 tesked chilisås

Steg 1: 
Börja med att fräsa lök, paprika och bacon i en stekpanna.

Steg 2: 
Häll sedan ner creme fresch, pesto och chilisås. Rör om.

Servera gärna med någon typ av pasta. Salta och peppra efter behag.

Kram på er / M

Pasta italiano

Hejsan på er! Jag kände att idag är en sådan där dag då man verkligen inte har tid för någonting, så jag bestämde mig för att slänga ihop en av mina absoluta favoritpastasåser som dessutom är extremt enkel att tillaga! Det du behöver för är:

(2-3 personer)

50 g valfri salami (min personliga favorit är peppar/chili)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Smör

2 dl arla crème fraiche med smaken tomat basilika

Svartpeppar

Salt

Steg 1: Hacka lök och vitlök och låt fräsa med smöret i en stekpanna

Steg 2: Skiva salamin och låt den fräsa tillsammans med löken i någon minut

Steg 3: Häll i crème fraichen och låt den koka upp, krydda med salt och peppar

Servera med pasta, gärna spiraler, fjärilar eller penne!

Sådär ja, så enkelt var det. Lycka till och smaklig måltid.

 /A

Kycklinggryta med grönpeppar

Godkväll! Idag är det söndag, för att göra en halvtråkig regnig dag lite roligare bestämde jag mig för att laga en av mina favoriträtter. Kycklinggryta med grönpeppar!

(För 5-6 personer)

Ingredienser:
600 gram kyckling
3 kryddmått salt
3 matskedar fransk senap
3 matskedar soya
2 matskedar stött grönpeppar
3 deciliter matlagningsgrädde (vanligt grädde går också bra)

Steg 1:
Stek kycklingen i en stekpanna.

Steg 2:
Tag fram en kastrull och blanda i resterande ingredienser.

Steg 3:
När såsen börjat koka häller du den över kycklingen.

Servera gärna med potatis, ris eller sallad till.

/ M

Friterade räkor

God eftermiddag!

Igår fick jag äntligen receptet på friterade räkor av min far, och då ville jag prova att fritera för första gången. Det var mycket delikat!

(För 2-3 personer)

Det enda ni behöver är:

1kg frityrmjöl

6-7 dl vatten

500 gram tigerräkor

Rapsolja

Steg 1: 

Ta fram en skål och blanda frityrmjöl med vatten till en jämn smet

Steg 2: 

Fyll stekpannan full med olja och sätt på hög värme

Steg 3: 

Doppa räkorna i skålen en efter en

Steg 4: 

Fritera sedan räkorna i stekpannan

Steg 5:

Servera gärna med ris och sötsur sås.

Smaklig måltid!

/J

Tacopaj

Hej alla matglada läsare!

För några dagar sedan när jag kom hem bestämde jag mig för att överaska min mamma med en god tacopaj. Nu tänkte jag dela med mig av receptet på denna goda paj.

Recept på tacopaj:

(För 4-6 personer) 

Köttfärs:
500 gram köttfärs
1 påse tacokrydda
2 dl vatten

Täcke:
3 stycken tomater
2 dl crèmefresch
4 matskedar majonnäs
2-3 dl riven ost
1 gul lök

Botten:
4 st röda paprikor 

Steg 1:
Börja med att sätta på ugnen på 175 °

Steg 2:
Dela paprikorna på mitten och lägg ner dem i formen.

Steg 3:
Stek köttfärs och häll i en påse tacokrydda som du blandar ut med cirka 2 dl vatten.

Steg 4:
Hacka tomater och lök och lägg det i en skål. Sedan blandar du i majonnäs, crémefresch och ost. Rör sedan om.

Steg 5:
Lägg köttfärsen i paprikorna, bre sedan över innehållet i skålen

Steg 6:

Ställ in tacopajen i ugnen och låt den gräddas i 20-25 minuter. 

Här är mitt resultat!

/M

Vegetarisk pastasås!

Det allra första inlägget blir receptet till en pastasås jag och min kompis Sofia gjorde under en eftermiddag. Vi blandade lite som fanns i kylen och det blev fantastiskt gott!

(För 4 personer)

 Detta består av:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 röd chilifrukt

1 grönsaksbuljong

1/2 zucchini

Ca. 10 st körsbärstomater 

Ca. 7 färska champinjoner

1 röd paprika

5 dl creme fraiche

1 msk sambal olek

1 msk dillonsenap

2 msk soya

Ca 1 tsk oregano

Salt

Svartpeppar

Steg 1: Hacka lök och chilifrukt och stek på hög värme med rikligt med olivolja tills löken är mjuk och lite gyllenbrun

Steg 2: hacka och skär tomater, champinjoner , zucchini och paprika och stek med med löken och chilin. Blanda även i grönsaksbuljongen.

Steg 3: Ta fram en skål och blanda i den creme fraische, dillon, sambal olek och soya och häll sedan i det i den stekta blandningen.

Steg 4: Krydda efter smak och servera sedan med pasta, gärna pastafjärilar eller penne!

Detta vart fantastisk gott och ett bra tips för oss som gillar vegetarisk mat! Smaklig måltid.

 
/A